真空干燥机简介

真空干燥机是通过抽去包装容器内部空气达到预定真空度后,去除容器内部件水分的设备。 更多内容>>

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真空干燥机技术

食品农产品的真空冷冻干燥技术

一 真空冷冻干燥食品简介

  真空冷冻干燥脱水食品简称“冻干食品”是利用目前世界上^先进的保藏食品的工艺技术 ── 真空冷冻干燥技术将新鲜食品(蔬菜、肉类、海鲜、速溶汤料等)中的水份速冻成冰,在真空状态下供热升华干燥而制成脱水食品。由于冻干过程是在低温真空状态下进行,故冻干脱水食品具有其他干燥方法所不可比拟的优越性:

1、能^大限度地保持原新鲜食品的色、香、味和营养成份

2、能保持新鲜食品的外观形状

3、复水性极佳, 在极短时间内恢复成接近新鲜食品状态

4、无任何添加剂的天然卫生食品

5、保存性好,可在常温下存放一年以上,无需冷藏

6、成品重量轻,便于运输

作为一种高档次的脱水食品,真空冷冻干燥食品在各个领域中已渐受青睐;

1、方便食品行业

高档次的方便碗面、方便米饭、方便米粉等的调味包中,由于添加了色、香、味俱全,复水性极佳的冻干产品(为真空冷冻脱水肉类、海鲜、蔬菜等)已使其身价倍增,销路看好

2、汤料加工业

在日益快节奏的都市生活中,由于冻干汤料包的出现,随时品偿一杯美味可口、营养卫生、赏心悦目的靓汤,已不再是梦想

3、速溶饮品业

真空冷冻干燥速溶咖啡,速溶茶等以其高质量的品位已在速溶饮品行业独领风骚

4、营养保健食品行业

在保健食品家族中,真空冷冻干燥甲鱼粉、蛇胆粉、蜂皇浆粉等高档营养保健食品已逐渐推出

5、特殊行业

对于沙漠、高原、极地、太空、潜艇、军舰、远洋货轮等特种地域生活人群以及军需供给、战略储备来源,真空冷冻干燥脱水食品无疑是^佳选择

目前国内市场上常见的冻干食品有(大部分是经过二次加工上货架的):

1、脱水蔬菜类:

FD蘑菇、葱、蒜、青豆、玉米、菠菜、荷兰豆

2、脱水肉禽蛋类:

FD牛肉、猪肉、鸡肉、蛇肉、蛋黄

3、脱水海鲜类:

FD虾仁、鱿鱼、扇贝、蟹肉等

4、脱水菜包

以冻干脱水菜为主,经配方而成的牛肉包、鸡肉包、海鲜包、蔬菜包等,并可配置酱料包

5、脱水速食营养块

FD蛋花汤、速食粥块、婴儿营养肉菜糊、滋补汤料块等

北京市邦洲科贸有限公司为专业从事真空冷冻干燥设备的研制工作,在国内市场占有率达30%以上。 具有多年的市场经验,习惯于提供钥匙工程,并且在布置厂房平面流程、冻干理论、冻干工艺、人员培训等方面也颇有建树。

投资规模依产量而定,如年产冻干牛肉80吨约需投资380万元人民币,年产150吨,约需投资500万元人民币,如果选用进口设备,投资更大些。

效益: 每加工1吨干品,根据产品品种不同,可获利3~30万元,利润23.3~41.9%,原料增值幅度为0.78~10.9倍,所以一般当年可收回投资。

二.冻干机加工范围及应用

1.蔬菜:蘑菇、芦笋、香菜、芹菜、卷心菜、土豆、红萝卜、辣椒、菜花、荷兰豆、香葱、蒜片、姜、胡萝卜、玉米、青豆、各种山野菜等

2.水果类:荔枝、龙眼、香蕉、桔子、草霉、水密子等

3.鱼肉类:虾仁、鳝贝、圣子、蛇肉、果子栗、甲鱼、牛肉、鸡肉、猪肉、火腿等

4.方便面类:方便面、方便米饭、粉、汤料、速食粥料块

5.合成食品类:孕妇食品、婴儿食品、儿童食品、老年保健品等

6.速溶品类:速溶茶、豆奶、蔬菜汁、水果汁等、咖啡、速溶饮料、营养汤等

7.保健品类:蜂王浆、蛇粉(胶囊)、甲鱼丸、泥鳅粉等、从传统的口服液走向固体胶丸状

8.调味类:汤料、果酱、调理料、香料等

9.中草药材:杜仲、银杏、绞股蓝、人参及酶素、动物胶蛋白等

10.特殊食品:军用食品、运动食品、宇航食品、南北极考察食品等

11.饲料:各种宠物饲料如鱼虫、丰年虫、鸡肝、鸭肝

 

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