真空干燥机简介

真空干燥机是通过抽去包装容器内部空气达到预定真空度后,去除容器内部件水分的设备。 更多内容>>

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真空干燥引起的化学变色问题

  真空干燥机在气密室中干燥物料,保持气压低于常压。通过这些条件,水的沸点降低,这增加了表面的蒸发速率,并导致温度和总压力梯度有利于湿度通过物料厚度的流动。在无氧或氧气还原的环境中进行物料干燥也具有其他优点。特别是,物料的变色部分或完全被阻挡。各种连续真空干燥机的主要区别在于物料被加热的方式。
  
  真空干燥比传统工艺更快,因为它是在物质的有效导水率下操作的(易于水循环通过食物材料)在较低的压力下增加,导致在真空中更大的内部传质。在无氧或氧气减少的环境中进行真空干燥,可以减少产品中某些天然化合物氧化引起的化学变色问题。
  
  一般来说,真空干燥机的能耗低于传统干燥机的能耗。然而,较低的消耗量不一定意味着较低的成本,因为较短的干燥时间和较低的干燥温度使真空干燥室的热损失最小化。由于干燥操作是完全封闭的,因此不需要在整个过程中引入和加热新鲜空气,就像传统的干燥过程那样。
  

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